سویا یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین گیاهی در جهان است که به دلیل ارزش غذایی بالا، قیمت مناسب و کاربرد گسترده در صنایع غذایی، جایگاه ویژه‌ای در بازار مواد اولیه پیدا کرده است. امروزه از سویا و مشتقات آن در تولید فرآورده‌های گوشتی، محصولات گیاهی، صنایع نانوایی و خوراک دام و طیور استفاده می‌شود. در این میان، پروتئین سویا بافت‌دار به دلیل توانایی بالا در بهبود بافت و افزایش ارزش غذایی محصولات، مورد توجه بسیاری از تولیدکنندگان قرار گرفته است. همچنین خرید سویا عمده و سویا فله راهکاری اقتصادی برای کارخانه‌ها و واحدهای تولیدی محسوب می‌شود. رشد بازار فروش پروتئین سویا نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای این ماده ارزشمند و نقش پررنگ آن در آینده صنایع غذایی است.