ایران با تمدن ۲۵۰۰ ساله زادگاه شیرینی های مختلفی بوده است.از زمان آریایی ها که کشت گندم در فلات ایران و بین النهرین شکل گرفت مردم آریایی یک جا نشین شدند و به پخت انواع نان و شیرینی پرداختند.اولین شیرینی معروف ایرانی “لاویش(lavish)” بوده که در دوره هخامنشیان با آرد برنج و تخم مرغ درست میشده.بعد از آن،اقوام مختلف در زمان های مختلف نزدیک به ۱۷۰۰ نوع نان و شیرینی خاص تولید کردند که بیشترشون امروزه وجود ندارن.در این متن به ۳ شیرینی بین المللی ایرانی اشاره میکنیم که شهرت جهانی دارد و به کشور های مختلف از اروپا گرفته تا کشور های عربی صادر میشه.

۱٫گز اصفهان:

میشه گز اصفهان رو معروف ترین شیرینی ایرانی در جهان نامگذاری کرد.این شیرینی فوق العاده در اکثر آجیل فروشی ها و شیرینی فروشی های ایران وجود دارد و در بین مردم ایران بسیار محبوب است. سالانه مقدار زیادی از گز اصفهان به کشور های مختلف صادر میشود و عمده این صادرات به کشور های عربی مثل امارات متحده عربی و عراق است.برند های بزرگی مثل گز شاهکار حتی در کشور آلمان(اشتوتگارت) و کانادا(تورنتو) نمایندگی فروش دارن.تاریخ گز اصفهان به ۴۵۰ سال پیش و دوره صفویه برمیگردد.چون صفویه بعد از ساسانیان نخستین امپراتوری ایران به حساب می آمد و اصفهان را پایتخت قرار داد،فرهنگ و سنت اصفهان در بین مردم جهان بسیار شناخته شد.گز اصفهان به قدری محبوب است که محمدرضا پهلوی در جشن ۲۵۰۰ ساله به تمام سران و پادشاهان دنیا مقداری گز اصفهان،زعفران قائنات و چای ایرانی را،به نشان فرهنگ ایران باستان هدیه کرد.

گز اصفهان  توسط بیش از ۲۰۰ برند مختلف تولید میشود و کمتر از ۱۰ تای اون ها استاندارد های لازم برای صادرات را دارا هستند.این استاندارد ها شامل:نشان استاندارد،سیب سلامت،بارکد بین المللی و تاییدیه اتحادیه اروپا است.چون گز یه خوراکی لوکس به حساب میاد برای خرید گز اصفهان پیشنهاد میکنم از برند های معتبر و بین المللی خرید کنین تا برند های کمتر شناخته شده.

۲٫سوهان قم:

دومین شیرینی بین المللی ایران که اون هم در اکثر شیرینی فروش ها پیدا میشه سوهان است.سوهان قم قدمتی نزدیک به ۲۰۰ سال دارد و از محبوب ترین شیرینی ها برای توریست هایی هست که به ایران سفر میکنن.این شیرینی جذاب اگه با عسل ، زعفران و هل اکبر تهیه بشه بسیار خوشمزه است.به قدری که روایت داریم در دوره ناصرالدین شاه برای افتتاح صحن جدید حضرت معصومه،نماینده ایل قاجار پس از صرف ناهار در خواست شیرینی کرد،مردم قم حلوایی که با پسته کوبیده شده بود برای ایشان آوردن.پس از صرف این شیرینی گفت این حلوا مانند سوهانی خستگی از تن ما برد.از اون زمان اسم این شیرینی شد سوهان.امروز سوهان در اکثر کشور های دنیا وجود دارد.

۳٫نان برنجی کرمانشاه:

در میان شیرینی های بین المللی ایرانی اسم نان برنجی میدرخشد.این شیرینی جذاب بر خلاف اکثر شیرینی های دنیا که با آرد گندم درست میشه،با آرد برنج درست میشه.کشت برنج بیشتر مختص به آسیا است و ما کمتر برنج با کیفیت را در اروپا یا آمریکا میبینیم.نان برنجی در طعم های مختلفی تولید میشود که معروف ترین آن ها زعفرانی است.این شیرینی خوشمزه اگر با روغن کرمانشاهی اعلا درست شود یکی از خوشمزه ترین خوراکی های عمرتان را رقم میزند.بخاطر اینکه این شیرینی تقریبا خشک است و رطوبتی ندارد ماندگاری بالاتری از گز و سوهان دارد.

نان برنجی معروف ترین سوغات کرمانشاه است وگرن کرمانشاه شیرینی های خوشمزه دیگری مثل کاک تخم مرغی و نان خرمایی هم دارد که از خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی به حساب میان.دلیل معروف شدن نان برنجی این بود که کرمانشاه در مسیر جاده ابریشم قرار داشت و مردم برای خوراک سفر باید خوراکی سبک با ماندگاری بالا تهیه میکردن.مردم بومی کرمانشاه با ترکیب برنج و روغن که جز خوراک غالب مسافران بود این شیرینی جذاب را تولید کردند

۴٫حلوا ارده:

ابداع و تولید حلوا ارده به شیخ بهایی نسبت داده میشود.این خوراکی مقوی و مفید که معمولا در وعده صبحانه میل میشود.از محبوب ترین شیرینی های ایرانی است.روایت است شیخ بهایی این شیرینی را برای قوای سربازان در جنگ ابداع کرده است.و قدمتی در حد گز اصفهان دارد.سپس فن تولید این شیرینی مقوی به اردکان یزد منتقل شد و امروزه معروف ترین حلوا ارده دنیا حلوا ارده اردکان است.حلوا ارده به کشور های مختلفی مخصوصا کشور های عربی صادر میشود.یونان،عربستان و یوگسلاوی نیز حلوا ارده تولید میکنند ولی از نظر طعم و کیفیت قابل مقایسه با حلوا ارده اردکان نیست.در قدیم که شکر نبوده از شیره انگور برای تولید حلوا ارده استفاده میشده است.

نتیجه گیری:

تعداد شیرینی های محبوب ایران بسیار زیاد است و خیلی از اون ها هم مثل باسلوق،مسقطی،باقلوا،کیک یزدی،پولکی و… شهرت جهانی دارند اما این ۴ شیرینی نامبرده معروف ترین آن ها هستند.شما چه شیرینی معروف ایرانی میشناسین؟